Białka to związki wielocząsteczkowe, których trawienie rozpoczyna się dopiero w kwaśnym środowisku panującym w żołądku. Następnie, przechodzi do dwunastnicy, gdzie w środowisku zasadowym następuje jego rozpad, by kolejno zostać wchłoniętym przez nabłonek jelita.
Białko dostarczane z zewnątrz jest bardzo istotne w procesach syntezy białek własnych organizmu, które wykorzystywane są następnie do budowy nowych tkanek.
Proteiny są zatem składnikiem ścian komórkowych, krwi, limfy, enzymów, hormonów i przeciwciał. Białko odpowiada za odporność, równowagę hormonalną i odpowiednie trawienie innych składników odżywczych.
Bardzo ważne jest, by o odpowiednią ilość białka w diecie zadbały kobiety w ciąży. Niedobór białka w czasie życia płodowego hamuje rozwój fizyczny i umysłowy dziecka oraz zwiększa jego podatność na infekcje wirusowe i bakteryjne. Ponadto, niedobór tego składnika pokarmowego może wpłynąć na pojawienie się anemii.
Jakie są symptomy niedoboru białka?
Naszą uwagę powinna zwrócić już łamliwość i wypadanie włosów oraz pojawienie się na paznokciach podłużnych linii.
Niezawodną oznaką może być także utrudnione gojenie ran, zmiany skórne i obrzęki. U osób z niedoborem białka bardzo często występuje pogorszenie procesów myślowych, problemy z koncentracją, a także apatia.
Na ogół zaobserwować możemy również spadek odporności i siły mięśni oraz silne uczucie głodu.
W przypadku stwierdzenia niedoboru białka zaleca się zwiększenie jego ilości w diecie oraz zażywanie odpowiednich suplementów.
Jednakże najbardziej wartościowe dla człowieka jest białko pochodzenia zwierzęcego, a zwłaszcza kurzego. Z tego powodu, aby uniknąć deficytu tego składnika należy regularnie spożywać jaja, mięso, drób, mleko oraz jego przetwory (sery białe i żółte, kefiry, jogurty).
Białko pełnowartościowe zawiera również soja, nasiona roślin strączkowych (zwłaszcza fasoli i soczewicy), ziarna zbóż i orzechy.
Jest to bardzo ważna informacja dla wegetarian, ponieważ źle zbilansowana dieta w ich przypadku może w prosty sposób doprowadzić do niedoboru białka i anemii. Nasiona wymienionych wcześniej roślin powinny być koniecznie włączone do codziennego jadłospisu.
Z ilością protein w diecie nie można jednak przesadzać, ponieważ również ich nadmiar jest niebezpieczny i prowadzi do chorób wątroby oraz nerek.
Nadprogramowe białko organizm przetwarza na energię, co w zbyt dużej ilości bywa szkodliwe. Ponadto, produkty rozpadu białek powodują zakwaszenie organizmu, a co za tym idzie uszkodzenie wątroby i nerek.
Jeszcze nie tak dawno popularna była dieta wysokobiałkowa, zwłaszcza wśród sportowców. Obecnie jednak odchodzi się od niej, chyba że dana osoba rzeczywiście narażona jest na wielogodzinny ciężki wysiłek fizyczny.
Aby dowiedzieć się ile białka powinniśmy spożywać każdego dnia należy wykonać proste obliczenie. Wartość 0,8-1 g wystarczy pomnożyć przez swoją wagę i w ten sposób uzyskamy informację, jak dużo protein potrzebuje nasz organizm.
Nie dotyczy to jednak kobiet w ciąży i karmiących, sportowców wyczynowych, osób chorych, a także wciąż rozwijającej się młodzieży oraz dzieci.
Zobacz również objawy tej choroby: Objawy niedoboru białka
Niedokrwistość z niedoboru żelaza
Zbyt mała ilość żelaza w organizmie skutkuje powstawaniem erytrocytów (czerwonych krwinek ) mniejszych niż prawidłowe. Erytrocyty te zawierają mniej hemoglobiny. W następstwie tej niedokrwistości, podobnie jak w niedokrwistości o innych przyczynach, maleje zdolność krwi do transportu tlenu, co skutkuje zmniejszeniem utlenowania tka... czytaj więcej
Dolegliwości karku
Dolegliwości karku nie należy bagatelizować. Mogą one oznaczać bardzo poważną chorobę, która może zagrażać nawet życiu. Najczęstszymi dolegliwościami karku są bóle oraz sztywność. Ból karku może mieć charakter tępy, ciągnący, przeszywający lub kłujący. Zesztywnieniu karku towarzyszyć może gorączka lub też dolegliwoś... czytaj więcej
Brak komentarzy