Niedobór białka

Niedobór białka może w krańcowych przypadkach doprowadzić do ustania wymienionych funkcji. Bardzo często jest także przyczyną innych chorób.

Białka to związki wielocząsteczkowe, których trawienie rozpoczyna się dopiero w kwaśnym środowisku panującym w żołądku. Następnie, przechodzi do dwunastnicy, gdzie w środowisku zasadowym następuje jego rozpad, by kolejno zostać wchłoniętym przez nabłonek jelita.

Białko dostarczane z zewnątrz jest bardzo istotne w procesach syntezy białek własnych organizmu, które wykorzystywane są następnie do budowy nowych tkanek.

Proteiny są zatem składnikiem ścian komórkowych, krwi, limfy, enzymów, hormonów i przeciwciał. Białko odpowiada za odporność, równowagę hormonalną i odpowiednie trawienie innych składników odżywczych.

Niedobór protein może mieć bardzo poważne konsekwencje. Powoduje bowiem zahamowanie wzrostu, spowolnienie dojrzewania, wystąpienie kwashiorkoru, a niekiedy prowadzi nawet do śmierci.

Bardzo ważne jest, by o odpowiednią ilość białka w diecie zadbały kobiety w ciąży. Niedobór białka w czasie życia płodowego hamuje rozwój fizyczny i umysłowy dziecka oraz zwiększa jego podatność na infekcje wirusowe i bakteryjne. Ponadto, niedobór tego składnika pokarmowego może wpłynąć na pojawienie się anemii.

Jakie są symptomy niedoboru białka?

Naszą uwagę powinna zwrócić już łamliwość i wypadanie włosów oraz pojawienie się na paznokciach podłużnych linii.

Niezawodną oznaką może być także utrudnione gojenie ran, zmiany skórne i obrzęki. U osób z niedoborem białka bardzo często występuje pogorszenie procesów myślowych, problemy z koncentracją, a także apatia.

Na ogół zaobserwować możemy również spadek odporności i siły mięśni oraz silne uczucie głodu.

W przypadku stwierdzenia niedoboru białka zaleca się zwiększenie jego ilości w diecie oraz zażywanie odpowiednich suplementów.

Jednakże najbardziej wartościowe dla człowieka jest białko pochodzenia zwierzęcego, a zwłaszcza kurzego. Z tego powodu, aby uniknąć deficytu tego składnika należy regularnie spożywać jaja, mięso, drób, mleko oraz jego przetwory (sery białe i żółte, kefiry, jogurty).

Białko pełnowartościowe zawiera również soja, nasiona roślin strączkowych (zwłaszcza fasoli i soczewicy), ziarna zbóż i orzechy.

Jest to bardzo ważna informacja dla wegetarian, ponieważ źle zbilansowana dieta w ich przypadku może w prosty sposób doprowadzić do niedoboru białka i anemii. Nasiona wymienionych wcześniej roślin powinny być koniecznie włączone do codziennego jadłospisu.

Z ilością protein w diecie nie można jednak przesadzać, ponieważ również ich nadmiar jest niebezpieczny i prowadzi do chorób wątroby oraz nerek.

Nadprogramowe białko organizm przetwarza na energię, co w zbyt dużej ilości bywa szkodliwe. Ponadto, produkty rozpadu białek powodują zakwaszenie organizmu, a co za tym idzie uszkodzenie wątroby i nerek.

Jeszcze nie tak dawno popularna była dieta wysokobiałkowa, zwłaszcza wśród sportowców. Obecnie jednak odchodzi się od niej, chyba że dana osoba rzeczywiście narażona jest na wielogodzinny ciężki wysiłek fizyczny.

Aby dowiedzieć się ile białka powinniśmy spożywać każdego dnia należy wykonać proste obliczenie. Wartość 0,8-1 g wystarczy pomnożyć przez swoją wagę i w ten sposób uzyskamy informację, jak dużo protein potrzebuje nasz organizm.

Nie dotyczy to jednak kobiet w ciąży i karmiących, sportowców wyczynowych, osób chorych, a także wciąż rozwijającej się młodzieży oraz dzieci.

Zobacz również objawy tej choroby: Objawy niedoboru białka